Гајење хмеља за домаће пиво

Брза навигација

Долази лето, а са њим се враћају дворишни роштиљи, прохладне вечери на тераси и освежавајуће пиво. Зашто ове године не бисте подигли летње искуство узгајајући и правећи своје пиво? Добићете онај задовољавајући домаћи напитак и леп додатак својој башти: хмељ!



Хмељ, кључни састојак пива, висок је украсни пењач. Расте брзо и велико, што га чини савршеним за перголе и друге поклопце екрана. Обилно зелено лишће и јединствено цвеће брзо ће испунити било коју структуру. Осим тога, ова биљка има мирис боровине и привлачи лептире! То је управо оно што вам треба за опуштајућу, летњу атмосферу.



Ова биљка се прилично одржава, али се и даље обавезује. Једна биљка хмеља живеће 15-20 година (исти животни век као кућна мачка!). Постаће део архитектуре, достижући висину до 20 стопа. У ствари, већина баштована пушта хмељ да се попне уз бок њихове куће.

Постоји пуно информација о узгоју сопственог хмеља, па ћемо у овом чланку покрити све основе. Једном када их спустите, спремни сте да преузмете ниши хоби узгоја и домаћег пива!



Добри производи за узгој хмеља:

да ли дрвеће нара изгуби лишће

Водич за брзу негу

Узгајање хмеља
За домаћег пивара узгој хмеља може бити од велике користи.
Уобичајена имена Обични хмељ, европски хмељ, хмељ
Научно име Хумулус лупулус
Дани до бербе Око 120 дана
Светлост Пуно до делимично сунце
Вода: Средње; доследан
Тло Добра дренажа, благо кисела
Ђубриво Високо азот у раној сезони, а затим уравнотежено споро отпуштање
Штеточине Лисне уши, паукове гриње, црви
Болести Пепелница, пероноспора, вертикилијум увену

Све о хмељу

Хмељ оставља
Листови хмеља су зелени и бујни на својим корицама.

Биљке хмеља пореклом су из Европе, југозападне Азије и Северне Америке. Међутим, хмељ који се користи у комерцијалној производњи у Сједињеним Државама обично је европска сорта. Широка је разноликост широм света, мада су неке патентирали комерцијални узгајивачи. Већина сорти треба да буде или горка или ароматична средства. Неке врсте расту брже од других, зато направите домаћи задатак и одаберите сорту која одговара сезони раста вашег подручја.

Хумулус лупулус, што дословно значи „мали вук“, важан је део кућног пиварства. Његове сорте су у великој мери одговорне за горчину, арому и очување. Заправо, Немци су 1516. године поставили „баварски закон о чистоћи“, налажући да се хмељ користи у пиву. Припремају се за екстракцију алфа киселина и есенцијалних уља која пружају горчину и арому.



То су дводомне биљке, што значи да су или мушке или женске биљке. Женско цвеће је оно што користимо за производњу пива, а мушко цвеће може опрашити женско цвеће да би отишло у семе. Семе у шишаркама хмеља узрокују негативне резултате у вашем каснијем укусу пива, па ћете желети искључиво женствени врт хмеља. Како садња из семена не гарантује да ћете добити све женске биљке, ризоми су преферирани начин садње. Рхизоми ће узгајати клон изворне биљке.

Женско цвеће хмеља је стробило, баш као у боровима. У ствари, изгледају попут малих, врло лиснатих шишарки. Сама биљка је „бине“, што звучи као измишљена реч, али заправо значи да се пењу са изданцима уместо витица. Подземни, коренов систем ризома расте и вертикално и хоризонтално.

Добићете неколико хмеља у другој години живота ове биљке, али потребно је 3 године да ризоми дају добру жетву. Сваке године, након бербе, сваку бину треба посећи до земље. Коренов систем ризома презимиће и створити нове изданке рано у пролеће.

Минус је тај што имате 3% шансе да добијете дерматитис када узгајате свој хмељ. Постоји нешто у вези са соковима изложеним током бербе, што код неких вртлараца изазива реакцију, плус у зрнима има мало закачених длачица које могу изазвати иритацију коже. Препоручујемо вам да током рада са биљкама носите радне рукавице и заштитне наочаре.

Садња хмеља

Хмељно поље

Тешко је пресадити ризоме након што се успоставе, тако да их је неопходно садити на правом подручју. Ево шта бисте требали знати да узгајате ризоме хмеља.

Припрема

Почнимо са локацијом. Хмељу је потребно 6-8 сати директне сунчеве светлости сваког дана. Ако ћете узгајати хмељ уз кућу, најбоље је окренуто према југу. Обрадите земљиште тако да је добро проветрено и уједначено, уклањајући стене или остатке. У земљиште додајте ђубриво са високим садржајем азота као нпр крвни оброк . Умешајте ђубриво дубоко најмање метар (ризоми ће то ценити!).

Уверите се да имате довољно вертикалног простора. Бине заузимају само 3 метра водоравно, али им треба пуно вертикалног простора за раст. Апсолутно им је потребан систем подршке барем Висок 12 стопа (пожељно је 18-20). Кочнице хмеља добро успевају на вертикално огрнутом канапу. Требаће вам један комад тешког канапа по биљци, са нитима одвојеним на 3-5 стопа. Подигните је са високог стуба, ограде или ивице крова.

Садња

Као што смо поменули, садићемо из ризома хмеља уместо из семена. Изаберите поуздан извор ризома, јер се кроз ризоме могу пренијети многе болести. Лош ризом хмеља ће развити заражену биљку која може проширити болест на остатак ваше баште.

6 мил прозирна пластична фолија за стакленик

Садите свој ризоме хмеља чим прођу све шансе за мраз. Док чекате, ризоме држите мало влажне на тамном, хладном месту.

Коријене посадите водоравно у нивоу земље, тачно испред решетке, и прелијте их хумком земље. Да бисте задржали влагу и коров, покријте гомиле коренике малчем (пожељно је компост). Од тад одржавајте земљу непрекидно влажном.

Воз

Временом ће већина сорти ризома нарасти око 5 изданака, које ћемо обучити за пењање на решетку. Када су дугачки око 6 инча, лагано омотајте клинове у смеру казаљке на сату око носача. Мораћете да надгледате њихов раст најмање недељу дана да бисте се уверили да се уредно пењу.

Која

Цвет хмеља
Из скромног цвета хмеља развија се хмељ.

Свакодневна нега ове издржљиве вишегодишње биљке прилично је једноставна. Уз мало праксе, ваши хмељарски бродови ће расти једнако добро као и све комерцијалне сорте хмеља.

Сунце и температура

У зонама 4-8, већина сорти хмеља преживеће током целе године. Зими обично могу да поднесу температуре до -20 ° Ф. Идеална температура током вегетације је 60-65 ° Ф (у зависности од сорте). Међутим, требало би да буду у реду у топлијим температурама све док су испуњени други услови за раст.

Као што је поменуто, виновој лози хмеља потребно је 6-8 сати пуног сунца. Такође могу толерисати делимичну сенку. Најбоље што можете учинити да бисте осигурали добро осветљење је да одаберете сунчану локацију.

Вода и влага

Што су млађи ваш хмељ, то је више воде потребно његовим коренима. Земља се никада не сме исушити, па ћете наводњавати барем неколико пута недељно. Вода само на нивоу тла, јер вишак влаге на лишћу може да позове раст бактерија. Ако желите да користите аутоматски систем заливања, најбоље је наводњавање кап по кап.

Добро правило већине биљака је заливање ујутро, тако да се додатна влага суши на сунцу. Пошто су хмељ умерене биљке, просечна влажност ваздуха треба да буде у реду. Биљке хмеља донекле су толерантне на сушу, али не препоручујемо вам да их гурате.

Када узгајате хмељ код куће, током зиме не морате да заливате. Корени ће имати довољно влаге и хранљивих састојака.

Тло

Све то заливање обавезује добру дренажу. Добро иловасто тло требало би да задржи мало влаге, а да се коријени не намоче. Такође ће вам требати богато земљиште за узгој хмеља. Пре сваке сезоне раста додајте мало органске материје или ђубрива да појачате хранљиве материје. Такође треба да заштитите подручје од раста корова.

Биљци хмеља потребан је пХ тла који је благо кисео (6,0-8,0). Постоји много адитива у земљи који ће повећати киселост, укључујући и оброк из крви. Ако не знате пХ свог земљишта, погледајте наше препоруке за а комплет за испитивање пХ .

Оплодњавање

За оптималан раст, прихраните хмељ једном месечно током вегетације. Од пролећа до почетка лета користите ђубриво са високим садржајем азота (попут крвног оброка). Биљкама је потребно пуно азота за зелени раст, посебно високим и живахним попут хмеља! У остатку сезоне користите уравнотежено ђубриво, по могућности споро споро ослобађајуће како бисте обезбедили постепену, али континуирану исхрану.

Резидба / обука

Хмељне бине
Скокови хмеља могу достићи висину од невјероватних 20 стопа или више.

Обрезивање је неопходно за било који тип раста винове лозе, укључујући и бине! Почев од друге године, одсеците нове изданке врло рано у сезони пре почетка тренинга. Ово ће осигурати јаке и пуне секундарне бине сваке године. Проверите своју сорту да бисте утврдили у које време треба да се одржи ово рано обрезивање, јер различите сорте имају различите потребе. Поред тога, биљке прве године не би требало орезивати на овај начин; ово се односи само на наредне године.

Обука ваших бина често започиње почетком маја за људе на северозападу Тихог океана, али може бити раније или касније за друге регионе у Сједињеним Државама. Узмите 3-4 завојнице и умотајте их у спиралу у смеру казаљке на сату око носача канапа. Морали бисте бити сигурни да они настављају да се врте спирално нагоре док не оду изван досега; у том тренутку, бине би требало да наставе узицу сами.

Доње лишће можете орезати и средином лета. Све док горња лоза има пуно лишћа, то више није потребно. Они заправо могу представљати сметњу јер се штеточине воле сакрити у ниско виси лишће. Такође ћете ризиковати од накупљања влаге и болести.

колика је конзерва под притиском

Свака хмељна биљка такође мора да се смањи на крају сезоне, о чему ћемо више разговарати у одељку о берби.

Размножавање

Зреле биљке хмеља производе тркаче, које се могу посећи и засадити. На пролеће одсеците неке тркаче и исеците их на делове од 6 инча. Сваки комад мора имати најмање два пупољка. Држите резнице усправно на малим брдима (2-3 по брду). Са одговарајућом влагом, дренажом и сунчевом светлошћу, они би требало да се врате на земљу и решетке за кратко време.

Ако је ваша хмељ стара неколико година, добар је кандидат за поделу ризома. На пролеће ископајте део биљке хмеља помоћу лопатице да бисте ризоме исекли на два дела. У зависности од његове величине, можда ћете моћи да извадите разне резнице из ње. Као и резнице тркача, сваки одељак мора имати пупољак пре садње.

Берба и складиштење

Берба хмеља
Човек може да убере бине, а затим ручно убере њихове шишарке.

После дугог лета садње у прљавштину, коначно је време за жетву! Тада можете започети са властитом серијом пива.

Жетва

Сезона раста зависи од тога где живите, али ћете вероватно берати крајем лета или почетком јесени. У топлој клими можда ћете успети да уберете последње шишарке већ у децембру! До сада сте гледали како ваш хмељ расте пуно светлозелених чуњева. Како сазревају, изнутра ће почети да се суше. Када их стисну, осетиће светло и после ће се вратити у форму. Сакупљена шишарка хмеља мирисаће изразито на траву и лук. Ако почну да заударају и постану без боје, презрели су.

Берите хмељ док сазрева или посеците целу бину и сакупљајте их одједном. Одатле ћете морати потпуно исушити хмељ. Раширите их на тамном месту, преврћући по потреби. Кад се осуше, преломиће се на пола кад их савијете.

Након бербе, обавезно припремите биљку за зиму. Срушите бине на тачно изнад површине тла. Не брините, поново ће расти следеће године! За додатну заштиту у хладним климатским условима тло прекријте малчем или церадом. Можда ћете такође желети да уклоните решетку како не би пребродила зиму.

Складиштење

Након што се ваш хмељ осуши, време је да се припремите за домаће пиво! Тхе Удружење домаћих пивара има неколико сјајних водича о томе како направити пиво, као и састојке и алате који ће вам требати.

неоткривени отрови који изазивају срчани удар

Свежи хмељ треба чувати у затвореној посуди или пластичној кеси у фрижидеру до два дана. После тога, ако их нећете користити за прављење мокрог пива, преместите хмељ у замрзивач. Требали би издржати неколико година тамо, мада је увек најбоље да их искористите што је пре могуће.

За суво складиштење можете користити дехидратор. Будите сигурни да ваш дехидратор никада не прелази 140 степени Фахренхеита. Превише топлоте ће погоршати укус хмеља. То преферира већина домаћих пивара, јер суви хмељ садржи око 10% влаге, упоредив са комерцијално доступним пелетом од сувог хмеља.

Решавање проблема

Хмељ као сјеница
Многи вртларци узгајају хмељ уз бок своје куће или на сеници.

Не бисте требали наићи на превише проблема са овом биљком. Хмељ је прилично чврст! Ипак, треба потражити неколико ствари.

Растући проблеми

Ако приметите успорен раст у хмељарници није задовољена једна од његових основних потреба. Проверите да ли добија одговарајућу количину сунца и воде, да ли је пХ тла добар и да ли садржи штеточине и болести. Ако се све провери, покушајте да додате мало азота и воде у земљу. Ако је ваша хмељ још увек у првој години, нормално је да расте спорије него обично.

Штеточине

Има ли шта? лисне уши не једете? Ови уобичајени штеточини ће се хранити чуњевима хмеља, остављајући за собом ослабљену биљку. Срећом, инсектицидни сапун је добар у њиховом уклањању. Такође ћете открити да је уље неема добар лек и превентивно средство. Корисни инсекти попут бубамара и чипки такође су сјајне могућности.

Паук гриње имају исти ефекат на биљке као и лисне уши, заједно са жутим мрљама на лишћу и изузетно финим мрежама. Воле да се сакрију и полажу јаја на доњу страну лишћа. Паукове гриње се могу сузбити пиретринским спрејом, као и уљем неема. Да бисте их спречили, борите се против ватре ватром тако што ћете корисне гриње пљачкати паукове гриње. Бубамаре и чипке су такође овде прилично корисне.

можете ли узгајати малину у контејнерима

Могли бисте и наићи цутвормс , посебно на младим биљкама. Ове гладне гусенице ће прожвакати рупе кроз лишће хмеља. БТ спреј је врло ефикасан у тровању ових штеточина. Дијатомејска земља је такође одличан избор за уклањање резних глиста. Добар начин за спречавање заразе резним црвима на вашем хмељу је употреба грубог малча око базе биљака. Текстура ће иритирати гусенице, одвраћајући их од локације. Такође можете поставити картонске цевчице тоалетног папира око зрна како расту како бисте спречили да их црви не дођу.

Болести

Пепелница је гљива која изгледа попут тешког прашења брашна. Може се појавити и повредити било који зелени део биљке. Када се заразе, чуњеви постају црвенкасто смеђи. Ову гљивицу можете третирати помоћу сумпорног спреја или бакарног фунгицида. Ако то не успе или је инфекција озбиљна, мораћете да уклоните и уништите оболеле делове.

Пероноспора је први приметан на младим изданцима. Зауставит ће њихов раст, проузроковати промјену боје и учинити их ломљивим. Шишарке ће престати да расту и постаће смеђе. Остатак биљке може иструнути ако се не лечи. Попут пепелнице, пероноспору третирајте сумпорним спрејом или бакровим фунгицидом или уништавајући оболеле делове.

Постоје два соја Вертициллиум лике , један који није смртоносан, а други који ће вам брзо уништити биљке. Нелетални сој ће проузроковати увенуће и промену боје лишћа и винове лозе. Ако приметите било какав притисак биљака, најбоље што можете учинити је уклонити заражене лозе и уништити их даље од своје баште (ако је могуће, проверите и ризоме). За лечење остатка биљке и спречавање будућих инфекција користите фунгицид на бази сумпора.

Често постављана питања

П: Да ли се хмељ лако узгаја?

О: Хмељ је лак за бригу, али треба пуно посла да се посади и сабере. То су прилично чврсте биљке!

П: Да ли хмељ расте поново сваке године?

О: Да! У ствари, они не дају пуни принос тек након прве године. Сваке године морају се смањити стабљике, али ризоми добро презимљују.

П: Да ли је хмељ инвазиван?

О: Нису превише несташни над земљом, али ризоми хмеља се временом заиста шире. Можда нећете желети да садите ризоме близу биљака са малим кореновим системима.